真空冷凍干燥機(jī)是一種非常重要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，它是將冷凍的樣品置于真空環(huán)境下，通過(guò)升溫方式將樣品中的水分從固體狀態(tài)蒸發(fā)出來(lái)，形成一種干燥的狀態(tài)。此方法具有殺菌、保鮮、高效、不傷品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，因此不僅在生產(chǎn)制造、實(shí)驗(yàn)室等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，而且也在食品加工、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用。

　　真空冷凍干燥設(shè)備的原理是將水分含量較高的物體，通過(guò)冷凍后放置于真空環(huán)境之中，然后通過(guò)加溫的方式將水分從固體狀態(tài)升華出來(lái)、達(dá)到干燥的效果。冷凍過(guò)程會(huì)讓樣品變得脆性化，然后再通過(guò)高溫升華，就能夠把含水分的物質(zhì)蒸發(fā)掉，從而實(shí)現(xiàn)干燥的效果。

　　真空冷凍干燥設(shè)備具有多項(xiàng)突出的特點(diǎn)，如下所述：

　　1)可延長(zhǎng)樣品保存時(shí)間;

　　2)精度高、品質(zhì)好、收縮小;

　　3)真空冷凍干燥技術(shù)適合大型工業(yè)應(yīng)用和小型實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用;

　　4)操作簡(jiǎn)單，操作流程明確;

　　5)可吸收多種液態(tài)物質(zhì)。

　　真空冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，常用于藥品、食品、化工、生物技術(shù)等領(lǐng)域中。具體如下：

　　1)食品制造：干果、蔬菜、魚(yú)類、肉類、豆類等。

　　2)醫(yī)藥工業(yè)：化驗(yàn)藥品、藥片、酶制劑、激素、血紅蛋白等。

　　3)化工產(chǎn)業(yè)：樹(shù)脂、橡膠、聚合物、油脂、香料、香精等。

　　4)生物技術(shù)：細(xì)胞凍存、種子儲(chǔ)藏、酶制劑制備、蛋白質(zhì)干燥、免疫干燥等。

　　在使用真空冷凍干燥設(shè)備的時(shí)候，必須遵循以下步驟：

　　1)首先，需要將樣品放置于真空冷凍干燥設(shè)備內(nèi);

　　2)通過(guò)調(diào)整真空泵的工作方式，將空氣抽出真空干燥設(shè)備中，使壓力逐漸降低;

　　3)等到空氣的壓力穩(wěn)定后，開(kāi)始進(jìn)行溫度升高的操作，升溫速度必須適當(dāng)，不能過(guò)快，否則會(huì)影響樣品的干燥效率;

　　4)開(kāi)啟真空干燥機(jī)的專用軟件，開(kāi)始記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程，包括數(shù)據(jù)記錄和結(jié)果評(píng)估;

　　5)升溫過(guò)程中，需不斷調(diào)整真空泵的工作頻率和干燥時(shí)間，保證樣品干燥均勻;

　　6)然后將樣品取出，通過(guò)天平進(jìn)行稱量，并記錄干燥后的重量。

　　真空冷凍干燥機(jī)在殺菌、高效、保質(zhì)的功效上較為明顯，同時(shí)因其方便的實(shí)驗(yàn)操作、精度高、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)、制造者實(shí)驗(yàn)中，并且在未來(lái)的技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣應(yīng)用中也將起到重要的作用。