如今很多果蔬干都使用食品凍干機(jī)生產(chǎn)而成，將食物進(jìn)行凍干處理之后，會(huì)讓食物的保質(zhì)期大大延長，也讓食物變得更加發(fā)泄攜帶，不過也有些人擔(dān)心通過凍干技術(shù)加工的食物營養(yǎng)成分會(huì)流失。相比于其他的食品處理方法，凍干技術(shù)反而是保持食品營養(yǎng)成分的有效方法。

　　在食品凍干過程中，食品在低溫下被冷凍，接著冷凍食品會(huì)被放入特殊的食品凍干設(shè)備中，通過真空升溫過程水分蒸發(fā)并結(jié)晶，在此過程中凍干機(jī)會(huì)不斷調(diào)整設(shè)備內(nèi)的多種參數(shù)，溫度，真空度和加熱輸出等等，以達(dá)到足夠性能。

　　在該過程中，食品中多數(shù)水分會(huì)轉(zhuǎn)化成水蒸氣而被蒸發(fā)，從而減小了食品的重量，降低了空間占用，可否保持食品原有的形態(tài)，口感以及營養(yǎng)成分。果蔬脆片，火腿，肉類，蛋制品，奶制品以及各式餅干等均可通過食品凍干機(jī)完成處理。

　　在上述過程中，很多人會(huì)思考，“這種處理會(huì)不會(huì)影響食品內(nèi)的營養(yǎng)成分？”事實(shí)上，相比于其它的食品保持處理方法，食品凍干設(shè)備原理相對(duì)簡單，不需要添加人造的任何物質(zhì)，即可保持食物的自然成分，從而維護(hù)食品的原有營養(yǎng)成分。

　　事實(shí)上，凍干技術(shù)是目前制作出便攜的維生素片和其他營養(yǎng)成分物品的方法，例如復(fù)函維生素C和氨基酸蔬菜干和水果干等。

　　保鮮是基本的需求，但是如果不能保留原有的食品營養(yǎng)成分則與其功能并不相符合，食品凍干設(shè)備則很好地解決了這個(gè)問題。

　　然而凍干技術(shù)不僅可以保持食品的營養(yǎng)成分，還可以使維生素和微量元素因低溫和真空環(huán)境而更加穩(wěn)定和持久，保證了食品的品質(zhì)，口感，營養(yǎng)成分和更長的保質(zhì)期。

　　食品凍干機(jī)的應(yīng)用范圍廣泛，是保持食品在長期保存中新鮮、營養(yǎng)、美味的理想選擇，由于其不參與食品生產(chǎn)對(duì)食品成分的任何添加和改變，對(duì)于每種食品所營養(yǎng)成分產(chǎn)生的影響幾乎可以忽略不計(jì)。

　　在把有機(jī)的食品處理成粉末狀時(shí)，它們的營養(yǎng)成分會(huì)完全不變，各種混合不同果蔬物品的營養(yǎng)成分同樣可達(dá)到平衡飲食。

　　另外，食品凍干設(shè)備也可以幫助制造方便食品，同時(shí)保障食品本身的營養(yǎng)和質(zhì)量，并且讓食品更易于攜帶和收納，方便使用同時(shí)更加安全和優(yōu)質(zhì)。

　　食品凍干機(jī)的發(fā)明讓食物凍干變成可能，通過凍干技術(shù)能夠更好地保持食品的原有營養(yǎng)成分，同時(shí)也讓食品更具便利性、耐儲(chǔ)存性和防腐性，尤其是在方便食品和醫(yī)食同源的食品生產(chǎn)中，它有著廣泛的應(yīng)用前景。